ブックタイトルkouchirouso_114_20180329

概要

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氷 雪 販 売 業 者 と 氷 111氷企業が直接販売している。それでは，氷を生産する製氷企業からみていこう。図１　氷の流通　　出所：インタビュー調査にもとづき筆者作成。１　氷の生産：製氷企業1805年にボストンで天然氷の採取がはじまり，日本でも1861年に富士山麓鰍沢の製氷池で採取が開始された。その後，1879年にオランダ人が横浜に日本で最初の機械式製氷工場を設立したことをきっかけに，天然氷との激しい競争を経て次第に人造氷（天然氷との対比）生産が拡大し，1,253もの工場が操業するようになる。しかしながら，第二次世界大戦による戦災で750工場にまで縮小し，生産能力も1941年には日産16,000トンに達していたが，終戦時には8,500トンにまで激減した。戦後復興期には，復興金融公庫が設立され，製氷工場の再建用設備資金の45％については低利での貸し出しがなされた結果，急速に設備は回復した。それに加え，1950年に朝鮮戦争が勃発した際，GHQ は朝鮮に派兵されている米兵のため（医療，飲料，水割用，食品保存用，戦死者の遺体保