ブックタイトルkouchirouso_114_20180329
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概要
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120 高知論叢 第114号ところで，氷雪販売業者は主力顧客であるバー，クラブをはじめとする飲食店に対しては，開店準備中の店員不在時でも指定された製品を届けている。こうした顧客の必要とするタイミングに，必要とする大きさや形状の純氷を届けるサービスを行っており，顧客との強い信頼関係を前提とした商慣習が存在する21。つぎに，氷雪販売業を統計的に把握しておこう。図６は氷雪販売業の営業21 金融財政事情研究会編［2016］1274頁を参照。表７ 平均単価別施設数 施設数（箇所） 構成比（%）1,000円未満57 53.31,000～2,999円25 23.43,000～4,999円4 3.75,000～6,999円2 1.97,000～9,999円1 0.910,000円以上5 4.7不詳13 12.1合計107 100.0出所：厚生労働省医薬・生活衛生局 生活衛生・食品安全部生活衛生課調査係［2016］８頁，図13を参照し，筆者作成。05001,0001,5002,0002,5003,0003,5004,0001996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016図６ 氷雪販売業者の営業施設数推移単位：箇所。注：2010年度は東日本大震災の影響により，宮城県のうち仙台市以外の市町村，福島県の相双保健福祉事務所管轄内の市町村が含まれていない。出所：厚生労働省「衛生行政報告例」を参照し，筆者作成。