ブックタイトルkouchirouso_114_20180329

概要

kouchirouso_114_20180329

氷 雪 販 売 業 者 と 氷 1231961年，1965年に冷凍倉庫を増設し，冷凍倉庫業を拡大させていった。現在，本社を置く工場には，1968年に冷凍倉庫を新設したのを皮切りに，1973年に冷凍倉庫，凍結倉庫，製氷工場を新設し，さらに，1986年にも冷凍倉庫を設けている。2002年に旧本社工場の老朽化に伴って工場が閉鎖された際に，本社機能も追加された。現在は，冷蔵倉庫業，製氷業，凍結業，凍魚販売業を営んでいる。のちに詳しくみるが，製氷缶でつくった一本氷の半分である1玉（＝約65kg）の大きさで氷雪販売業者に対して販売しており，Ａ社の冷凍倉庫に氷雪販売業者が引き取りに来ている。Ａ社は基本的には細かな加工をして販売をすることはあまりないが，一部，加工代金を受け取って小さく氷をカットして販売することがある。それ以上の細かな加工は氷雪販売業者（Ａ社が取引している氷雪販売業者は５社あり，そのうちの１社が後述するＢ社）が担っている25。なお，漁業協同組合向けや釣り用の水産氷については，Ａ社が氷雪販売業者を介さずに直接販売している。図７　Ａ社の流通プロセスつぎに，Ａ社の純氷の生産プロセスをみていこう。２　製氷企業Ａ社の生産プロセスＡ社の製氷槽は鋼板製の大型水槽であり，製氷室の大部分はこれで占められ25 氷雪販売業者は複数の製氷企業から仕入れることが可能である。出所：インタビュー調査に基づき筆者作成。