ブックタイトルkouchirouso_114_20180329

概要

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氷 雪 販 売 業 者 と 氷 125したがって，Ａ社の生産計画の策定は，これまでの実績値から毎月の生産量を検討し，日々の生産計画にブレイクダウンすればよい。そのため，取引先である氷雪販売業者からフォーキャストや確定注文を求めることはなく，日々の在庫状況と製氷の進捗状況を管理して，必要な対応（水産氷を陸上氷に切り替えるなど）をすることで十分対応できるという。つまり，生産能力を大幅に超える需要が突如として発生しない限り，供給がタイトになることはないのである。なお，Ａ社の在庫はおおよそ１～２週間分である。Ⅲ　タイミング・コントローラー：氷雪販売業者Ｂ社１　氷雪販売業者Ｂ社の概要28Ｂ社は1966年に設立され，2003年に貸しおしぼりサービスを開始，その後2007年に法人化した。2009年には，氷彫刻サービスも開始した。現在では，製一本氷の生産コストは1,000円を超えることはないという。28 以下は，特段明記しない限り，Ｂ社に対して行った2014年11月11日および2015年11月９日のインタビュー調査およびＢ社からの提供資料に基づいて記述している。図８　A 社の製氷プロセス出所：筆者撮影。