ブックタイトルkouchirouso_114_20180329

概要

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氷 雪 販 売 業 者 と 氷 127ため，「この氷を使ってお店の売りにしてください」と申し出て販売しはじめたという。また，Ｂ社では各飲食店のスタイルに合わせて欲しいと考えているため，氷にこだわる販売先に対しては「グラスを貸してください」と依頼し，使いやすい大きさ，形を顧客とともに考え，提案している。このような活動によって，Ｂ社が価格競争や営業攻勢を仕掛けなくとも，飲食店スタッフの口コミを通じて評判が伝播している。そして，その結果，飲食店のスタッフから配送中に呼び止められたり，新店舗オープン時に問い合わせが入り，受注につながっているようである。また，Ｂ社は全国氷研究会に参加している。全国氷研究会は日本各地からの製氷企業，氷雪販売業者が集まり，より新しい，より美味しい氷を研究する団体であり，2014年10月時点で19社が会員企業として名を連ねている33。氷の新製品や機械設備，展示・イベント向けの照明器具などの情報を交換するほか，会員企業を相互訪問し研究を深めている。この他にも，Ｂ社は東京アイスアカデミーに参加するなど，氷をグレードアップしたり，新しいことにチャレンジするための予備知識を入手するため，情報収集活動に余念がない。このようにＢ社は活発な事業活動を展開している。さきにもみたように，Ｂ社の取り扱い製品は顧客の要望に寄り添う結果，非常に多岐にわたっている。その点を確認しておこう。２　氷雪販売業者Ｂ社の製品Ｂ社は用途，サイズ，製氷方法，内容物の違いで製品の仕様を決定している。用途には，保冷用，飲食用，プロ向け，バーテンダー向け，ブライダル向け，展示向け，イベント向け，彫刻用，その他がある（図９）。氷を加工する技量と時間を有する顧客であれば，「10」や「15」「ロック用」を注文するだろう。また，技量か時間のいずれか（または両方）を有していなければ，「氷純」33 会員名簿を参照。日本冷凍新聞社が参加しているため，製氷企業，氷雪販売業者は18社である。この研究会は同一都道府県からの参加を基本的には認めていない（東京都は品川区と調布市に立地する企業が参加している）。その理由は，同一エリアであれば利害関係が生じるためであるという。