ブックタイトルkouchirouso_114_20180329

概要

kouchirouso_114_20180329

高知県における学校給食の現段階 171肉類・卵鮮魚等乾物・缶詰・冷凍食品豆腐・麺・練り製品取引業者購入方法主な産地取引業者購入方法主な産地取引業者購入方法主な産地取引業者購入方法主な産地山重食品，笠原精肉店，高知食糧月交替可能な限り県内産池田商店，高知県学校給食会月交替可能な限り県内産池田商店，タマモ商店，高知県学校給食会月交替可能な限り県内産山崎とうふ店，池田商店（麺），給食会（練製品）月交替可能な限り県内産地元業者，県内業者高知県学校給食会ー町内産，県内産，県外産地元業者，県内業者ー県内産地元業者，県内業者高知県学校給食会ー県外産，海外産地元業者，県内業者高知県学校給食会ー国内産・外国産（原料）町内産・国内産（製造）高知県学校給食会，町外業者ーー高知県学校給食会，町外業者ーー高知県学校給食会，町外業者ーー町外業者，地元業者ーー町内業者契約愛媛県産県内業者契約県内産高知県学校給食会契約国内産（豆腐・練製品）地元業者，（麺）県内業者契約（豆腐）海外産，（ 麺・練製品）県内産地元業者，高知県学校給食会等注文町内，県内外県内業者注文県内給食会，県内外業者注文県内外町内・県内業者注文県内，町内地元業者入札市内産，県内産，国内産地元業者入札市内産，県内産，国内産地元業者入札市内産，県内産，国内産地元業者入札市内産，県内産，国内産調整中ーー調整中ーー調整中ーー調整中ーー精肉組合，パルス･ポーク組合，岡村鶏卵ー市内産すくも湾漁協ー市内産タマモ食品，高知県学校給食会ーー梶原食品（豆腐， 市内），大洋かまぼこ（市内）ー市内産，その他地元業者，JA 随意契約国内産地元業者随意契約町内産高知県学校給食会等随意契約国内産地元業者随意契約町内産，県内産高知県学校給食会，地元業者ー県内産，県外産地元業者契約県内産，国外産高知県学校給食会ー県外産地元業者（豆腐）契約村内産，県内産地元業者，県内業者随意契約町内産，国内産地元業者随意契約町内産高知県学校給食会，県内業者随意契約国内産高知県学校給食会随意契約国内産られる。原料は海外産が多いものの，製造は県内産へのこだわりも見て取れる。３．小括以上を踏まえ，県内学校給食における食材調達の特徴を，まとめておこう。まず第１に，地産地消をかなり重視し，地元産の積極活用に取り組む地域が多いことである。仮に地元産や県内産でまかなえない場合でも，いずれの地域も国内産にこだわる姿勢が明確である。中には，県産にとどまらず，地域の中